Resep soto kudus khas jawa tengah

Soto Kudus: Lezatnya Kuah Gurih dan Suwiran Daging yang Menghangatkan Selera

Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang telah melekat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. Salah satu jenis soto yang terkenal dan sangat populer di Indonesia adalah "Soto Kudus." Soto Kudus berasal dari kota Kudus, Jawa Tengah, dan memiliki citarasa khas dengan kuah bening yang gurih serta suwiran daging yang lembut. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Soto Kudus yang dapat Anda coba buat di rumah dan merasakan kenikmatan kuliner Jawa Tengah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bagian 1: Kuah Soto

- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), rebus dan suwir-suwir

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 5 butir bawang merah, haluskan

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm garam (sesuai selera)

- 1 sdm minyak goreng

Bagian 2: Bahan Pelengkap

- 200 gram tauge, seduh dengan air panas

- 100 gram lontong atau nasi putih

- 4 butir telur rebus, belah dua

- Bawang merah goreng, sejumput

- Daun seledri, cincang halus

- 2 buah tomat, potong-potong

- Kerupuk (kerupuk udang atau emping), secukupnya

- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas ke dalam panci, lalu aduk-aduk agar aroma harum bumbu semakin tercium.

3. Masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwirkan ke dalam panci, lalu tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan ayam terlihat matang.

4. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan hingga kuah mendidih. Skim dan buang busa yang muncul di permukaan kuah.

5. Biarkan kuah mendidih dengan api sedang selama 30-45 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.

6. Sementara kuah masih dalam proses perebusan, siapkan bahan pelengkap seperti tauge, lontong atau nasi putih, telur rebus, bawang merah goreng, daun seledri, tomat, kerupuk, dan jeruk nipis.

7. Setelah kuah matang, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera Anda.

8. Sajikan Soto Kudus dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran ayam di atas lontong atau nasi putih.

9. Siram kuah panas ke atas suwiran ayam hingga seluruh bahan terendam kuah.

10. Hidangkan Soto Kudus dengan bahan pelengkap seperti tauge, telur rebus, bawang merah goreng, daun seledri, dan tomat. Sajikan dengan kerupuk dan jeruk nipis di sampingnya.

Soto Kudus adalah hidangan yang sangat lezat dan menghangatkan selera, terutama saat disajikan dalam suasana berkumpul bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba mengolah Soto Kudus khas Jawa Tengah di rumah dan merasakan kenikmatan kuliner dari bumi Nusantara. Selamat mencoba!