Resep Sup Matahari khas Jawa

Sup Matahari: Sup Berbahan Dasar Sayuran dengan Aroma Khas Jawa

SUP MATAHARI

Jawa, sebagai pulau dengan budaya dan tradisi kaya, menyajikan berbagai kuliner lezat dengan cita rasa khas. Salah satu hidangan yang terkenal adalah Sup Matahari. Sup ini memiliki cita rasa yang menggoda, kaya akan nutrisi dari sayuran, serta memberikan sentuhan rempah-rempah khas Jawa yang membuatnya istimewa. Mari kita simak resep Sup Matahari khas Jawa berikut ini:

Bahan-bahan:

• - 2 liter kaldu sayuran (bisa menggunakan kaldu instan atau rebusan sayuran seperti wortel, bawang, seledri, dan daun bawang)
• - 1/2 labu kuning, kupas, dan potong dadu kecil
• - 2 jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• - 2 batang seledri, iris tipis
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
• - 1 cm jahe, memarkan
• - 3 siung bawang putih, cincang halus
• - 2 siung bawang merah, cincang halus
• - 2 sendok makan minyak goreng
• - 1/2 sendok teh merica bubuk
• - 1/2 sendok teh jintan bubuk
• - 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - 2 buah tomat, potong dadu kecil
• - Daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan
• - Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

• 1. Siapkan kaldu sayuran terlebih dahulu. Jika menggunakan kaldu instan, larutkan dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Jika membuat sendiri, rebus potongan sayuran seperti wortel, bawang, seledri, dan daun bawang dengan air hingga mendapatkan 2 liter kaldu sayuran. Saring dan sisihkan kaldu.

• 2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.

• 3. Masukkan daun salam, serai, dan jahe ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan rempah-rempah mengeluarkan aromanya.

• 4. Tambahkan potongan labu kuning dan jagung manis ke dalam panci. Aduk hingga merata dengan rempah-rempah.

• 5. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dan biarkan sayuran matang sempurna.

• 6. Setelah sayuran matang, tambahkan merica bubuk, jintan bubuk, bubuk ketumbar, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan.

• 7. Masukkan potongan tomat ke dalam sup dan aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.

• 8. Sup Matahari siap disajikan. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.

• 9. Sup Matahari khas Jawa siap dinikmati selagi hangat, bisa disantap dengan nasi putih atau roti.

Sup Matahari khas Jawa adalah hidangan yang menyehatkan dan enak, cocok untuk dinikmati di musim apapun. Rasakan sentuhan rempah-rempah khas Jawa yang unik dalam setiap sendoknya. Selamat menikmati!