Cireng

Resep cireng (aci digoreng) yang paling baik dan renyah di luar, kenyal di dalam, cocok untuk jualan atau camilan rumahan. Versi ini sudah disesuaikan agar tidak keras setelah dingin, dan tidak meledak saat digoreng.

liputan6

🥟 Resep Cireng Renyah & Kenyal

📝 Bahan-Bahan :

Untuk adonan utama :

• Tepung tapioka (aci) : 250 gram

• Bawang putih : 3 siung (haluskan)

• Daun bawang : 2 batang (iris tipis)

• Garam : 1/2 sdt

• Kaldu bubuk : 1/2 sdt (opsional)

• Air panas : 200 ml (jangan air dingin!)

• Minyak goreng : secukupnya

Tambahan (opsional tapi enak) :

• Merica bubuk : 1/4 sdt

• Ketumbar bubuk : 1/4 sdt

• Sejumput baking powder (agar tekstur lebih empuk)

👩‍🍳 Cara Membuat :

1. Siapkan bahan kering :

Campur tepung tapioka, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan ketumbar.

2. Masukkan air panas perlahan :

• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu (jangan langsung diaduk tangan karena panas).

• Aduk sampai membentuk adonan setengah kalis.

3. Uleni ringan :

Saat adonan sudah hangat, uleni pakai tangan sebentar saja, sampai bisa dibentuk. Jangan terlalu lama karena bisa keras.

4. Bentuk adonan :

Ambil adonan, bentuk pipih kecil-kecil (diameter 5–6 cm). Tebal sekitar 0,5–1 cm.

5. Goreng :

• Panaskan minyak agak banyak, goreng dengan api sedang. Jangan terlalu panas agar tidak meletus.

• Goreng hingga cireng mengembang dan bagian luar renyah.

🌶️ Saus Cocolan Pedas (Bumbu Rujak)

• Cabai rawit : 10 buah

• Gula merah : 1 keping kecil (50 gram)

• Asam jawa : 1 sdm

• Garam : sejumput

• Air matang : 50–100 ml

• Cara : Haluskan semua bahan, rebus sampai mengental. Sajikan hangat.

💡 Tips Anti Gagal

• Gunakan "air panas mendidih" agar tepung tidak keras dan bisa menyatu.

• Jangan terlalu lama menguleni — cukup sampai bisa dipulung.

• Tambahkan "baking powder" jika ingin tekstur empuk tapi tetap garing luar.

• Goreng dengan "api sedang" agar tidak meledak.

🧀 Resep Cireng Isi (dan Frozen Friendly)

🔸 A. Adonan Dasar Cireng (Untuk Isi)

Sama seperti resep sebelumnya, hanya tambahkan 1 sdm minyak goreng hangat ke adonan agar tidak kaku saat dibekukan.

🧈 B. Pilihan Isian Favorit

1. Cireng Isi Ayam Suwir Pedas

Ayam rebus suwir: 100 gr

Bawang putih & merah tumis: secukupnya

Cabai rawit: 5 buah

Gula, garam, kaldu bubuk

Tumis semua bahan hingga kering

2. Cireng Isi Keju Melt

Keju quickmelt atau mozarella: potong kotak kecil

Tambahkan lada dan oregano jika ingin rasa fusion

3. Cireng Isi Sosis / Kornet / Bakso

Tumis sosis atau bakso dengan bawang, kecap, dan cabai

👣 Cara Membuat Cireng Isi :

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan

2. Isi tengahnya, rapatkan & bentuk bulat pipih

3. Letakkan di nampan berlapis tepung

4. "Untuk frozen :" susun di wadah tertutup, beri jarak, bekukan

5. Goreng langsung dari beku (jangan dicairkan dulu), api sedang

🧊Konsep Jualan : Cireng Cup / Cireng Frozen Instan

1. 🥡 Cireng Bumbu Rujak Cup (Kekinian)

Isi : 6–8 pcs cireng goreng + saus rujak dalam plastik kecil

Cup : Gunakan mangkok kertas food grade (cup mi instan)

Label : Branding lucu, warna cerah, bisa pakai stiker atau cetak langsung

Harga jual : Rp 8.000 – Rp 12.000 per cup

🌟 Bisa jual di : sekolah, jastip online, warung snack kekinian, kerja sama reseller




2. 🧊 Cireng Frozen Pack (Isi 10–15 pcs)

Bekukan cireng mentah, packing dengan plastik vakum atau zipper bag

Tambahkan saus rujak beku dalam plastik terpisah

Sertakan petunjuk penyajian : “Goreng langsung dari frozen, 5–6 menit”

Harga jual : Rp 15.000 – Rp 20.000/pak (isi 10–12 pcs)

🌟 Target pasar: ibu rumah tangga, anak kos, reseller frozen food

📦 Strategi Branding & Promosi

Strategi	Contoh Praktis
Nama Usaha	“Cireng Cempluk”, “Cireng Cup Meledak”, dll
Promosi online	IG Reels, TikTok challenge: #CirengMewek
Kolaborasi lokal	Toko snack, warkop, sekolah, reseller online
Sistem pre-order	PO harian via WhatsApp atau ShopeeFood

Baca Juga : Resep Rendang Modern